Como diminuir o sal na alimentação

Sabemos que o excesso de sódio faz mal à saúde. Por isso, se você deseja ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, o ideal é diminuir a quantidade de sal consumida na alimentação.

Presente em diversos alimentos (muito nos industrializados) e principalmente no sal, a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é que o consumo diário de sódio não ultrapasse 2.000mg, o que representa 5 gramas de sal. Porém, pesquisas recentes mostram que o consumo diário de sódio dos brasileiros é mais do que o dobro da recomendação, chegando a 12 g diárias.

Para te ajudar a consumir menos sódio, aqui vão algumas dicas de temperos naturais para dar sabor aos alimentos (e ainda melhorar sua saúde!):

1. Alho: Além de deixar os pratos muito saborosos e combinar com diversos alimentos, o alho é super versátil e combina com muitas preparações!

2. Cebola: A cebola realça o sabor dos alimentos. Combina com pratos quentes e frios, em especial os refogados.

3. Gengibre:  Pode ser usado na preparação de sucos, mas também para dar sabor a caldos, sopas e cozidos, sendo descartado no final do cozimento.

4. Pimenta:Existem diversos tipos de pimentas, desde as que não ardem tanto até aquelas muito ardidas! Dependendo do tipo de pimenta, esse tempero pode ser utilizado em frutos do mar, aves, carnes, molhos, pratos baianos, etc.

5. Limão: Além do suco, o limão é um ótimo tempero para salada e peixe.

6. Coentro: Nem todos gostam do sabor do coentro, mas ele combina com diversos pratos, quentes ou frios, como saladas, peixes, carne, massas, molhos, etc. O ideal é que o coentro seja utilizado apenas no final das preparações, pois o calor interfere no paladar.

7. Hortelã: A hortelã deixa qualquer preparação muito cheirosa. A folha de hortelã pode ser utilizada em chás, sucos, batata, berinjela e carnes. Fica excelente nas comidas árabes.

8. Manjericão: O manjericão ganha destaque nos molhos de tomate, mas pode ser utilizado também em sopas, caldos, carnes, aves e peixes.

9. Alecrim: Combina com molhos, ensopados, tomates e carnes.

10. Salsinha: A salsinha deixa os pratos mais coloridos e alegres.  A salsinha vai bem nos legumes, assados, sopas, massas, carnes e frango.

Com essas opção deliciosas e saudáveis, vai ficar muito mais fácil diminuir o consumo de sal e colocar muito sabor a sua comida, não é mesmo?

Referências:
http://www.sbh.org.br/geral/noticias.asp?id=413
http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/noticias/10-temperos-naturais-que-podem-substituir-o-sal#12
http://www.falecomanutricionista.com.br/beneficios-do-alho-para-a-saude/
http://disneybabble.uol.com.br/br/rede-babble/cozinha/temperos-o-que-combina-com-o-qu%C3%AA
imagem: http://natural.enternauta.com.br/temperos/tempero-caseiro/

Escrito por: Caroline Salaroli, aluno do curso Técnico em Nutrição e Dietética - Senac-SP

Gordura subcutânea e gordura visceral: você sabe a diferença?

Os números de pessoas com sobrepeso e obesidade vem aumentando em números alarmantes em todo o mundo, sendo considerado um dos principais problemas de saúde da atualidade. Segundo pesquisa divulgada pelo Ministério da Saúde em 2011, o número de brasileiros acima do peso está em 48,5% da população. O estudo também revelou que o sobrepeso é maior entre os homens, sendo que 52,6% está acima do peso ideal. Par as mulheres, esse valor ficou em 44,7%.

A gordura abdominal é um fator de risco para várias doenças. Mas, o que você talvez não saiba, é que existem 2 tipos de gorduras abdominais: a gordura subcutânea e a gordura visceral. A gordura subcutânea é a que está frente aos músculos abdominais, e a gordura visceral é a que se acumula ao redor dos órgão internos, como o fígado por exemplo. Ambas são prejudiciais à nossa saúde, porém estudos mostram que a visceral é a que traz mais fatores de risco ao organismo.

Uma das formas de saber se a gordura visceral está prejudicando a sua saúde, é fazendo uma medida simples e confiável: medir a cintura com uma fita métrica, calculada entre o ponto médio entre a última costela e a crista ilíaca (aquele "ossinho" localizado no quadril). As medidas ideais são as que, para as mulheres, não ultrapassem os 88 centímetros e para os homens, 102 centímetros. Uma análise precisa poderá feita apenas por especialistas, com exames específicos.

Caso as medidas sejam maiores do que as ideais, há maiores riscos de desenvolver as doenças relacionadas a este tipo de gordura. Entre elas, estão:

-Resistência à ação da insulina e consequentemente aumento dos níveis de glicose no sangue;

-Diabetes;

-Altos níveis de triglicerídeos;

-Baixos níveis de HDL colesterol (colesterol “bom”);

-Aumento da gordura hepática;

-Hipertensão arterial;

-Alterações hormonais;

-Doenças cardiovasculares, como AVC e o Infarto do miocárdio (o excesso de gordura promovem a formação de placas que podem obstruir os vasos sanguíneos).

O tratamento mais indicado para perda de gordura visceral e subcultânea requer mudanças no estilo de vida visando perda de peso, como uma alimentação equilibrada, rica em frutas, legumes verduras, oleaginosas, carnes magras, pescados, com baixo consumo de alimentos industrializados ultraprocessados, e atividade física, ambos com orientação profissional. Para quem já tem um quadro de saúde relacionado a outras doenças, deve fazer o acompanhamento médico específico e nutricionista.

Referências
http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/noticias/conheca-os-perigos-da-gordura-abdominal
http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=435150&indexSearch=ID
http://www.endocrino.org.br/numeros-da-obesidade-no-brasil/
http://www.inca.gov.br/inquerito/docs/sobrepesoobesidade.pdf
Escrito por: Caroline Salaroli e Carla Harenza - alunas do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac-SP

Substitua frituras por assados ou grelhados!

As frituras são saborosas, e por isso é difícil de tirá-las da alimentação. A boa notícia é que podemos agregar muito sabor aos alimentos feitos no forno! Para quem está procurando perder peso, trocar os alimentos fritos por assados ou grelhados é muito mais vantajoso! Além de promover a perda de peso, melhora a saúde! Veja alguns (E BONS!) motivos para evitar o consumo de frituras, segundo a nutricionista Natalia de Oliveira:

- Até os óleos vegetais de boa qualidade se transformam em gordura ruim quando aquecidos por muito tempo. Não basta prestar atenção ao óleo utilizado, é preciso fritar os alimentos pelo menos tempo possível para reduzir os danos.

- A fritura pode promover a formação da substância acroleína, que é altamente cancerígena.

-Gorduras encontradas nas frituras, quando consumidas em excesso, podem causar se acumular nas artérias e causar o aumento da pressão arterial.

-O processo de fritura aumenta a quantidade de óleo no alimento tornando-o, assim, uma fonte mais concentrada de energia, ou seja, o alimento se torna mais calórico.

Para substituir a fritura de forma muito saborosa, aí vão algumas dicas da Chef Ana Tomazoni:

1. Para que a carne branca ou vermelha fique macia, prepare-a com vinha d'alhos (marinada feita basicamente com vinho e alhos, além de outros temperos). Depois, asse-a com outros temperos, sempre coberta na primeira hora com papel alumínio.

2. Sele as peças de carne maiores antes de serem assadas. Doure todos os lados do pernil, por exemplo, em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.

3- Prefira assar as carnes mais macias, como filé mignon e maminha. 

4- Quem quer batatas macias e douradas pode lavá-las e furar a casca com um garfo, Depois, leve-as ao micro-ondas em potência alta, por três minutos cada lado. Deixe esfriar um pouco e coloque no forno para dourar. Pode temperar com sal, pimenta moída na hora e um fio de azeite.

5- Se quiser investir nas batatas congeladas em formato palito, basta dispô-las na assadeira para dourar. Demoram mais que as fritas para ficarem prontas, mas ficam bem menos gordurosas e calóricas.

6-A receita tradicional do bolinho de arroz assa em 30 minutos, em forno à 180º. graus.

Além disso, abuse dos temperos naturais! As ervas e os condimentos naturais podem dar muito sabor, sem precisar de muita gordura.

Viu só, como dá para deixar a alimentação mais saudável, sem frituras, mas sem perder o sabor dos alimentos? Aposto que com essas dicas você vai arrasar na cozinha!

Referências:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000300019

http://www.isabeladoro.com.br/trocas-inteligentes-que-fazem-toda-diferenca

http://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/noticia/2013/09/dez-bons-motivos-para-deixar-de-comer-frituras-e-beber-refrigerante.html

http://culinaria.terra.com.br/troque-a-frigideira-pelo-forno-com-10-deliciosas-receitas,7b289b5933237310VgnCLD100000bbcceb0aRCRD.html

imagem: http://semprevalorizada.com/trocas-saudaveis-semanadasaudesv/

Escrito por: Caroline Salaroli e Carla Harenza - alunas do curso técnico em Nutrição e Dietética do Senac- SP

Arroz branco X Arroz integral

Como já dissemos aqui no Blog, com algumas trocas simples, podemos deixar nossa alimentação muito mais rica e nutritiva!

Hoje, falaremos sobre a diferença entre o arroz branco e a arroz integral, e mostraremos as vantagens de fazer essa troca! Mas já adianto que é uma ótima opção para quem quer perder peso!

Como já dissemos aqui no Blog, com algumas trocas simples, podemos deixar nossa alimentação muito mais rica e nutritiva!

Hoje, falaremos sobre a diferença entre o arroz branco e a arroz integral, e mostraremos as vantagens de fazer essa troca! Mas já adianto que é uma ótima opção para quem quer perder peso!

O arroz branco é o tipo de arroz mais consumido no Brasil, fazendo parte da cultura nacional e sendo importante fonte de energia em nossa alimentação. Ele passa por um processo industrial que remove a casa, o gérmen e consequentemente as vitaminas e minerais, deixando-o com uma coloração bem branquinha. Ele é rico em carboidratos e pobre em proteínas e fibras, fazendo com que o processo de digestão desse alimento seja mais rápido, o que causa menor saciedade e elevação rápida da glicose.

Já o arroz integral não passa por esse processo de refinamento, sendo preservados a casca, o gérmen, e a maior parte de seus nutrientes. Este contém uma maior quantidade de proteínas, vitaminas do complexo B e fibras. As fibras diminuem a velocidade de absorção do carboidrato desse arroz, fazendo com que a energia seja liberada de forma lenta, não causando picos de insulina no sangue. Assim como acontece quando comparamos o pão francês com o integral, que conversamos em post anterior!

Quanto ao valor calórico, não apresentam grandes diferenças. Em uma porção de 125 gramas de arroz branco e uma de 140 gramas de arroz integral (4 colheres de sopa para ambos), apresentam as mesmas 150 calorias. Porém, não devemos considerar somente o valor calórico deste alimento. O arroz integral é mais nutritivo e rico em fibras, que além de favorecer o funcionamento intestinal, pode trazer muitos outros benefícios para a saúde, como melhora do metabolismo da glicose nos diabéticos, redução de gordura abdominal, benefícios do sistema nervoso devido à presença da vitamina B1, melhora do metabolismo muscular, entre outros.

Isso faz com que trocar o arroz branco pelo arroz integral seja muito mais vantajoso, para todas as pessoas e todas as idades, além de ajudar no controle de peso. E por ser isento de glúten, pode ser consumidos por pessoas com doença celícaca! Para saber a quantidade ideal para você, consulte um nutricionista!

Referências:
http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/alimentos-integrais-opcao-mais-que-saudavel.aspx
http://www.anutricionista.com/tabela-de-calorias
http://www.drmateusendocrino.com/nutricao/44-qual-o-melhor-tipo-de-arroz-diferencas-entre-arroz-branco-arroz-parboilizado-e-arroz-integral.html
imagem: http://vidaesaude.tv/blog/compare-arroz-branco-e-arroz-integral/

Escrito por: Caroline Salaroli, Carla Harenza e Francine Otte - alunas do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac- SP

Barrinha caseira

Olá! Esse post vai para você, que assim como eu< está a procura de um lanchinho intermediário saudável, gostoso e natural. Essa é uma barrinha caseira, ótima substituição para aquelas barrinhas de cereais industrializadas, que contém muito açúcar e poucas vitaminas. Essa opção mais saudável irá te ajudar a emagrecer com mais saúde!

INGREDIENTES
-1/4 de copo de amêndoas torradas
-1/4 de copo de castanhas do pará
-1/4 de copo de castanha de caju torradas
-1/3 de copo de pasta de amendoim
-2 colheres (sopa) de água
-12 tâmaras sem caroço
-1 colher de sopa de semente de abóbora torrada sem casca torrada
-2 colheres (sopa) de goji berry (pode ser substituída por passas)

MODO DE PREPARO

1- colocar as tâmaras me molho na água por no mínimo 10 minuto
2-bater no processador a pasta de amendoim, as tâmaras e a água.
3-reservar.
4-bater as castanhas de caju, as amêndoas e as castanhas do pará
5-juntar todos os ingredientes triturados em uma tigela
6-acrescentar a goji berry e as sementes de abóbora
7-colocar em uma assadeira moldando com as mãos
8-levar para a geladeira por no mínimo 1 hora.

Referência:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/barrinha-de-cereal-caseira-receita-da-bela-gil.htm
imagem:https://estranhanacozinha.wordpress.com/2010/08/15/barras-de-cereais-caseiras/

Sobre nós

Olá! Somos Caroline Salaroli, Carla Harenza e Francine Otta, realizadoras do projeto Blog Obesidade Na Mídia.

Esse blog foi criado como projeto de módulo do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac-SP. Se refere ao segundo módulo do curso, onde o tema geral abordado é nutrição hospitalar.Esse blog tem supervisão das docentes nutricionistas do curso.

Dentre as propostas nos apresentadas para a realização deste projeto, estava o tema obesidade, onde nós, por afinidade ao tema, nos reunimos para apresentar uma melhor forma de levar mais informações sobre a obesidade e a prevenção dela. Após muito planejamento, decidimos que a melhor forma seria a internet, pela alta da tecnologia atualmente.

Neste blog você encontra informações sobre a obesidade, prevenção, receitas, dados, informações e dicas, tudo isso para você ter muito conteúdo de boa qualidade!!

Pão francês X Pão integral

Pão francês por pão integral

Olá! Você sabia que com algumas trocas simples e saborosas, podemos deixar nossa alimentação muito mais saudável e equilibrada??? Daremos alguns exemplos de trocas para você fazer no seu dia a dia! Hoje, a troca é:

O pão no café da manhã faz parte da cultura do brasileiro. O pão é uma fonte de carboidrato e energia para nosso corpo, mas deve ser ingerido com moderação, adequando a quantidade e os melhores horários para o consumo. Para isso, o ideal é consultar um nutricionista para saber qual a quantidade ideal para você consumir por dia.

Porém, uma boa opção para todos nós é trocar o pãozinho francês (aquele tradicional de padaria) por um pão integral. O pão francês é feito de farinha de trigo refinada e esse processo de refinamento do trigo deixa a farinha e o pão mais pobre em nutrientes, pois a fibra e algumas vitaminas e minerais são perdidos durante o refinamento. Ao consumir alimentos à base de farinha refinada, os carboidratos são digeridos e absorvidos mais facilmente pelo organismo pela falta da fibra, gerando maiores e mais rápidas elevações da glicose sanguínea após a refeição, além de ficarmos menos tempo saciados e sentirmos fome mais cedo.

Mas não é necessário tirar o pão da sua alimentação! Uma boa troca é pelo pão integral, que contém muito mais fibras e nutrientes, e são digeridos e absorvidos mais lentamente pelo organismo, não causando a rápida elevação da glicose e aumento da insulina na corrente sanguínea, além de nos manter saciados por mais tempo. E tudo isso colabora para a perda de peso!

Veja essa tabela e compare as diferenças entre o pão francês e o pão integral:

Importante! Se você não abre mão do pãozinho francês de manhã, muitas padarias já oferecem o pão francês integral! Ele pode não ser o pão integral com mais fibras no mercado, mas já terá muito maisdo que o pão francês tradicional

Referências:
http://revistavivasaude.uol.com.br/guia/pao-integral-para-melhorar-o-bemestar/1546/
http://anapaulavaz7l.blogspot.com.br/2012/06/pao-frances-x-pao-integral.html

Escrito por: Carla Harenza e Caroline Salaroli - alunas do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac-SP

Biomassa de Banana Verde

Olá, hoje ensinaremos aqui no blog a fazer a Biomassa de banana verde

. O preparo é muito fácil, prático e rápido. O mais legal da biomassa é a versatilidade que ela apresenta, podendo ser utilizada na preparação de diversas receitas como pães, bolos, tortas, molho branco, recheios, coberturas e doces.

Ingredientes:
-3 bananas verdes

Modo de preparo:
1-Corte as bananas do cacho com ajuda de uma faca ou tesoura, lave as bananas e e leve para a panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Tampe a panela, leve à pressão e quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por oito minutos.
2-Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
3-Abra a panela de pressão com cuidado, retire as bananas e abra a banana com a ajuda de uma faca.
4-Retire a polpa, leve ainda bem quente no liquidificador e bata com o mínimo de água até virar uma pasta bem cremosa. Guarde na geladeira para fazer, pães, bolos, mousse etc.


Para ajudar a entender melhor o preparo, assista esse vídeo bem rapadinho:



Referências:

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/biomassa-de-banana-verde-receita-da-bela-gil.htm
Escrito por:Caroline Salaroli - aluna do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac-SP

Brigadeiro de biomassa de banana verde

Olá! A receita de hoje é para aqueles dias que você sente vontade de comer aquele docinho, e está procurando uma opção mais saudável e natural. A receita que ensinaremos hoje é o brigadeiro de biomassa de banana verde. O sabor e a textura são muito semelhantes ao brigadeiro tradicional!

Para quem quer perder peso, essa é uma boa forma de substituição, mas coma com moderação, pois essa receita também vai açúcar e manteiga ghee. A manteiga ghee é uma manteiga clarificada. Ela é feita a partir do leite de vaca, assim como a manteiga tradicional, e passa por um processo de retirada das impurezas e resíduos sólidos, eliminando inclusive traços de lactose e deixando apenas o óleo.

Ingredientes
-biomassa de 2 bananas verdes
-5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
-3 colheres (sopa) de cacau em pó
-1 colher (chá) de manteiga ghee
-5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:
1-Bata tudo no liquidificador
2-Faça as bolinhas e passe em castanhas trituradas, cacau nibs (cacau granulado), pistache, amêndoas, ou o que preferir.

Referências:

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/brigadeiro-sem-leite-da-bela-gil.htm
http://www.bolsademulher.com/corpo/manteiga-ghee-como-fazer-versao-saudavel-e-sem-lactose-da-manteiga

SORVETE CASEIRO DE MANGA COM GENGIBRE

Com esse calor, nada melhor do que um sorvetinho, não é mesmo? Melhor ainda se ele for uma opção caseira, saudável, deliciosa e fácil de fazer! A receita de hoje é um sorvete caseiro de manga com gengibre! Super refrescante e cremoso! E a vantagem desse sorvete para quem quer perder peso é pela redução do valor calórico e é sem adição de açúcar e gordura! Esse sorvete também pode ser consumida por quem tem intolerância à lactose, pois não vai leite!! Eu já fiz e recomendo, fica delicioso!

Ingredientes:
-2 mangas rosas ou palmer cortadas
-2 inhames médios descascados e cortados
-2cm de gengibre picado

Modo de preparo
1-Coloque primeiro as mangas, depois o inhame e por último o gengibre.
2-Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de plástico.
3-Leve ao freezer por 8 horas ou até congelar.

Para entender melhor o modo de preparo, veja essa vídeo bem rapidinho:



Referências:

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/sorvete-caseiro-de-manga-com-gengibre.htm
Escrito por: Caroline Salaroli - aluna do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac-SP

O que é IMC (Índice de Massa Corporal)?

O IMC (Índice de Massa Corporal) é um cálculo simples e rápido para avaliar o peso de um indivíduo com relação a sua altura. Mas o IMC não fornece informações exatas sobre a distribuição e a proporção da gordura corporal do indivíduo, o que pode dificultar o diagnóstico do estado nutricional. Assim, ele é utilizado apenas para uma triagem inicial do estado nutricional, sendo necessária a utilização de outros métodos de avaliação nutricional para um real diagnóstico, realizados por médico ou nutricionista especialista.

Porém, estudos mostram que é um método importante para avaliação do risco de desenvolvimento de patologias, como as doenças cardiovasculares e a hipertensão arterial. Para os adultos, observa-se também que valores extremos (muito abaixo ou muito acima da recomendação) aumentam o risco de mortalidade.

 

OBSERVAÇÃO: para crianças são utilizadas tabelas e curvas de crescimento diferenciadas, de acordo com sexo e faixa etária. Para adultos não tem variação de sexo, e as tabelas abrangem uma ampla faixa etária.

O IMC avalia a massa corporal como um todo, podendo ter seu valor elevado em casos de excesso de gordura, porém também esse valor elevado se dá em casos de massa óssea ou massa muscular elevada. Por este fator, para uma melhor avaliação nutricional individual, é recomendado outros parâmetros antropométricos para avaliação e diagnóstico nutricional.

Para um melhor entendimento, observe as imagens a seguir:

Referências:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf
http://www.einstein.br/Blog/paginas/post.aspx?post=1260
imagem: http://www.bemestarevida.com.br/saude/calculo-de-imc


Escrito por: Caroline Salaroli, Francine Otte e  Carla Harenza - alunas do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac-SP

Mas afinal, o que é obesidade?

Você sabe o que é obesidade e quais são as causas dela? Hoje explicaremos isso no blog!
Primeiramente, precisamos entender o que nos difere das outras pessoas. Essas diferenças são o que nos define como indivíduos com características únicas. São as nossas diferenças físicas, biológicas e sociais e entre elas estão a genética (o DNA do ser humano), o metabolismo (o funcionamento de todos os órgãos e seus componentes), o meio ambiente e o estilo de vida (hábitos alimentares, atividade física, etc), fatores sociais (cultura, religião, educação, relações interpessoais), econômicos e psicológicos. A obesidade pode estar relacionado a um ou mais fatores destes citados.

Segundo a Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, "a obesidade é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo". Existem diversas formas para diagnosticar a obesidade. Uma das mais utilizada atualmente é o Índice de Massa Corporal (IMC). O cálculo é feito dividindo-se o peso pela altura ao quadrado. Este é o padrão da Organização Mundial da Saúde (OMS), que classifica o IMC ideal entre 18,5kg/m² e 24,9kg/m². Para ser considerado obesidade, o IMC deve estar acima de 30kg/m². O IMC é um dos indicadores para obesidade, porém existem outros exames mais precisos para o deiagnóstico. Esses exames são realizados especificamente por médico ou nutricionista.

A obesidade é uma doença crônica cada vez mais comum no Brasil, sendo classificada como doença epidêmica. A grande preocupação dos especialistas é a ligação da obesidade com outras doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como diabetes, doenças cardiovasculares e alguns tipos específicos de câncer. Estudos epidemiológicos mostram que a perda de peso leva à melhora dessas doenças, reduzindo os fatores de risco e mortalidade.

O tratamento da obesidade é complexo e multidisciplinar. Não existe tratamento que não envolva mudança de hábitos e estilo de vida.As estratégias para o tratamento de redução de peso não funcionam a curto prazo, sendo melhor se houver a reeducação alimentar, atividade física com orientação e, em casos de patologias associadas, o uso de medicamentos prescritos por médicos. São muitas as causas da obesidade. O excesso de peso pode estar ligado ao patrimônio genético da pessoa, a maus hábitos alimentares ou, por exemplo, disfunções endócrinas. Para saber o melhor tratamento para a sua saúde, consulte os profissionais especializados da área de saúde (médico, nutricionista, educador físico, psicólogo, etc). Eles irão adequar as melhores estratégias para o seu objetivo!

Referências:
http://dab.saude.gov.br/portaldab/ape_pcan.php?conteudo=excesso
http://www.abeso.org.br/uploads/downloads/3/5521afaf13cb9.pdf
http://www.abeso.org.br/pdf/diretrizes_brasileiras_obesidade_2009_2010_1.pdf
http://www.anutricionista.com/
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/obesidade_desnutricao.pdf
http://ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2002/imc_calculo.php
http://www.endocrino.org.br/obesidade/
imagem:http://paneladagabi.com/tag/vida-saudavel/

Escrito por Caroline Salaroli, Carla Harenza e Francine Otte, alunas do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Senac-SP

10 passos para uma alimentação saudável

Olá! Essas são as 10 dicas para uma alimentação saudável e equilibrada segundo o Guia Alimentar para a população brasileira de 2014. São dicas simples e práticas que podem mudar muito a sua relação com a comida e a sua saúde, além de prevenir doenças como a Obesidade!

1- Faça dos alimentos in natura ou minimamente processados a base da sua alimentação: Prefira consumir os alimentos na sua forma mais natural possível(frutas, legumes, verduras, leite, cereais integrais, carnes magras, peixes, ovos, etc). Faça desses alimentos a base das suas refeições, e complemente com os alimentos minimamente processados (iogurte natural, geléia de frutas naturais, pasta de amendoim, etc). Quanto mais alimentos in natura você consumir, mais colorida sua refeição, mais saudável será sua alimentação!

2- Utilizar óleo, gordura, sal e açúcar em pequenas quantidades para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias: Utilizando esses ingredientes de forma moderada em suas receitas, eles acrescentam mais sabor e textura aos alimentos. Devem ser usados em pequenas quantidades, pois assim não deixam os alimentos menos nutritivos ou com alto valor calórico. Use com moderação!

3- Limitar o consumo de alimentos processados: Os alimentos processados são aqueles feitos a partir dos alimentos naturais (alimentos em conservas, enlatados, farinhas refinadas, frutas em calda, etc). Devem ter consumo limitado, pois a base da alimentação deve ser dos alimentos naturais ou minimamente processados. Podem ser usados, em algumas refeições, como complemento de uma alimentação saudável e equilibrada!

4- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados: Os alimentos ultraprocessados são aqueles que geralmente são "práticos" para comer e já vem prontos, em embalagens (salgadinhos, biscoitos, lasanha congelada, macarrão instantâneo, refrigerantes). Estes devem ser evitados pois a indústria acrescenta sal, açúcar, gorduras e aditivos químicos (conservantes, aromatizantes, realçadores de sabor) em grandes quantidades. Esses alimentos não fazem bem a nossa saúde, e devem ser consumidos o mínimo possível, dando espaço para alimentos naturais e garantindo muito mais vitaminas, minerais e fibras em nossa alimentação diária!

5- Comer com regularidade e atenção em ambientes apropriados e, sempre que possível com companhia: Alimentar-se bem, com uma comidade de qualidade e nutritiva, saborosa, é um enorme prazer! Por isso, faça suas refeições com tranquilidade, coma devagar, sinta os sabores, as texturas, veja as cores, sinta o cheiro dos alimentos! Se possível, coma em companhia, para tornar este momento ainda mais agradável! Evite comer enquanto assiste televisão, fala ao telefone ou navega na internet. Coma com atenção e aproveite cada sensação da refeição!

6- Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados: Quanto mais variedade da "comida de verdade", melhor! Prefira os lugares que ofereçam essa variedade de alimentos sempre fresquinhos, como feira livre ou hortifruti. Assim você garante alimentos variados e de qualidade sempre na hora de preparar suas refeições!

7- Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias: Preparar sua própria alimentação, inventar novas receitas, misturas sabores e texturas, testar novas combinações....são tantas as possibilidades que temos ao preparar nossas refeições! Além de se fazer com carinho, chame alguém para te ajudar! Vai ser mais divertido e prazeroso! Convide os amigos, a mãe, o filho, a avó...! E aproveite para aprender novas dicas de receitas com eles!

8- Planejar o uso do tempo para dar a alimentação o espaço que ela merece: Com a correria do dia a dia, muitas vezes fica difícil de dar atenção à alimentação. Mas com pequenas mudanças, podemos arrumar um tempinho extra para dar mais dedicação as refeições. Mantenha os alimentos que mais consome sempre abastecidos na dispensa. Cozinhe legumes variados e congele em pequenas porções (antes da prepara a refeição descongele, assim não terá alteração na textura ou no sabor). Acorde 30 minutos mais cedo e prepare um delicioso e nutritivo café da manhã. Tenha na bolsa lanchinhos intermediários práticos, como frutas, castanhas, barra de cereais caserias. Planeje suas compras no mercado e na feira. Estabeleça horários para suas refeições. Assim ficará mais prático cuidar da alimentação!

9- Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora: Se você tem o costume de se alimentar fora de casa, prefira sempre aqueles locais que oferecem alimentos variados e fresquinhos, feitos na hora, como os resturantes self-service. Assim você garante uma refeição equilibrada, nutritiva e bem feita! Evite as redes de fast food, substituir refeições por lanches, pasteis, pizzas, entre outros. Prefira sempre "comida de verdade"!
10- Ser crítico quanto as informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas e comerciais: Reflita sobre as embalagens dos alimentos, leia com atenção os rótulos, verificando os ingredientes (na lista os ingredientes vem de forma decrescente, ou seja, do que tem em maior quantidade para o menor). Fique atento às propagandas, pois a indústria faz propagandas atraentes para vender mais produtos...nem sempre aquele alimento que se diz "integral" ou "saudável" realmente vai ser. Seja muito crítico em relação à isso!

Estes são os 10 passos para uma alimentação saudável! Comece a inclui-los em seu dia a dia! Para ter acesso ao Guia Alimentar para a população brasileira 2014, feito pelo Ministério da Saúde, acesse o link em azul! Lá tem muitas informações interessantes sobre a alimentação para as diferentes regiões do Brasil! O link é: http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf

Referência:
Guia alimentar para a população brasileira 2014
Imagem:http://www.oarquivo.com.br/variedades/qualidade-de-vida/3889-alimenta%C3%A7%C3%A3o-saud%C3%A1vel-doen%C3%A7a-mental.html/


Escrito por: Caroline Salaroli - aluna do curso Técnico em Nutrição e Dietética pelo Senac-SP