Substitua frituras por assados ou grelhados!

As frituras são saborosas, e por isso é difícil de tirá-las da alimentação. A boa notícia é que podemos agregar muito sabor aos alimentos feitos no forno! Para quem está procurando perder peso, trocar os alimentos fritos por assados ou grelhados é muito mais vantajoso! Além de promover a perda de peso, melhora a saúde! Veja alguns (E BONS!) motivos para evitar o consumo de frituras, segundo a nutricionista Natalia de Oliveira:

- Até os óleos vegetais de boa qualidade se transformam em gordura ruim quando aquecidos por muito tempo. Não basta prestar atenção ao óleo utilizado, é preciso fritar os alimentos pelo menos tempo possível para reduzir os danos.

- A fritura pode promover a formação da substância acroleína, que é altamente cancerígena.

-Gorduras encontradas nas frituras, quando consumidas em excesso, podem causar se acumular nas artérias e causar o aumento da pressão arterial.

-O processo de fritura aumenta a quantidade de óleo no alimento tornando-o, assim, uma fonte mais concentrada de energia, ou seja, o alimento se torna mais calórico.

Para substituir a fritura de forma muito saborosa, aí vão algumas dicas da Chef Ana Tomazoni:

1. Para que a carne branca ou vermelha fique macia, prepare-a com vinha d'alhos (marinada feita basicamente com vinho e alhos, além de outros temperos). Depois, asse-a com outros temperos, sempre coberta na primeira hora com papel alumínio.

2. Sele as peças de carne maiores antes de serem assadas. Doure todos os lados do pernil, por exemplo, em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto.

3- Prefira assar as carnes mais macias, como filé mignon e maminha. 

4- Quem quer batatas macias e douradas pode lavá-las e furar a casca com um garfo, Depois, leve-as ao micro-ondas em potência alta, por três minutos cada lado. Deixe esfriar um pouco e coloque no forno para dourar. Pode temperar com sal, pimenta moída na hora e um fio de azeite.

5- Se quiser investir nas batatas congeladas em formato palito, basta dispô-las na assadeira para dourar. Demoram mais que as fritas para ficarem prontas, mas ficam bem menos gordurosas e calóricas.

6-A receita tradicional do bolinho de arroz assa em 30 minutos, em forno à 180º. graus.

Além disso, abuse dos temperos naturais! As ervas e os condimentos naturais podem dar muito sabor, sem precisar de muita gordura.

Viu só, como dá para deixar a alimentação mais saudável, sem frituras, mas sem perder o sabor dos alimentos? Aposto que com essas dicas você vai arrasar na cozinha!

Referências:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542005000300019

http://www.isabeladoro.com.br/trocas-inteligentes-que-fazem-toda-diferenca

http://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/noticia/2013/09/dez-bons-motivos-para-deixar-de-comer-frituras-e-beber-refrigerante.html

http://culinaria.terra.com.br/troque-a-frigideira-pelo-forno-com-10-deliciosas-receitas,7b289b5933237310VgnCLD100000bbcceb0aRCRD.html

imagem: http://semprevalorizada.com/trocas-saudaveis-semanadasaudesv/

Escrito por: Caroline Salaroli e Carla Harenza - alunas do curso técnico em Nutrição e Dietética do Senac- SP